Receitas do nosso País. Matar sodades di nôs cozinha
Março 2010
Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab
1
2
3
4
5
6
7
8
9
14
15
16
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

subscrever feeds
arquivos
Posts mais comentados
6 comentários
2 comentários
2 comentários
2 comentários
2 comentários
11
Mar
10

Eu adoro a canja. É um dos meus pratos predilectos. É também um dos pratos que preparo com prazer. Junto com o arroz c'atum é o prato que me faz matar a saudade.

 
Em Cabo Verde, come-se a canja em grandes ocasiões, alegres ou tristes. De facto, quando alguém está de cama doente, a família sacrifica-se para encontrar uma galinha para fazer a canja ao doente. Quando eu ficava doente, minha mãe dava-me a canja. Comendo a canja, eu sentia-me cuidada.

A noite do guarda-cabeça vem acompanhada pela canja. Também na véspera dos mortos, entre as tantas iguarias, há sempre a canja. Nas grandes festas, quando se acaba de comer, de beber e de dançar, há sempre alguém que diz: "mas não há uma canjinha?", Ou então, indirectamente: "uma canjinha agora iria muito bem!"
 
Ingredientes/Preparação:

1 galinha
1/2 chavena de arroz
1/2 folha de louro
2 grãos de malagueta (opção)
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 tomate maduro
1/2 kg de batata inglesa
1 ramo de hortelã ou molho de malagueta
1/2 kg de mandioca
sal a gosto

Depois de arranjar a galinha, corta-se em pedaços e passam-se água e sal.
Tempera-se com sal e o alho picado e o louro.
Entretanto, corta-se a cebola em rodelas , junta-se com o azeite e leva-se ao fogo. Quando a cebola estiver cozida, coloca-se a galinha e deixa-se refogar ligeiramente.
Coloca-se água suficiente e, quando ferver, acrescenta-se ½ chavena de arroz escolhido e lavado. A batata e a mandioca devidamente descascadas e cortadas em cubos colocam-se na panela. Acrescenta-se o tomate sem pele e sem sementes e deixa-se ferver até apurar bem. Serve-se quente e coloca-se um raminho de hortelã em cada prato.
Bom Apetite!
publicado por receitas_cv às 09:41

Mais

Se preenchido, o e-mail é usado apenas para notificação de respostas.

Este blog tem comentários moderados.

Este blog optou por gravar os IPs de quem comenta os seus posts.

mais sobre mim
pesquisar neste blog
 
últ. comentários
ola estou contenta de saber deste bogacho muito be...
Interessante ver como a vossa cozinha mantém tanta...
Olá, eu sou um português que vive com Cabo Verde n...
Obrigada Mrs. PoshVou reformular a entrada da Cach...
Olá. O seu blog é muito útil e está muito bem pens...
Este blog está novamente em destaque na homepage d...
Olá TelmaAntes de mais obrigada por ter vindo a es...
acho a recieta optima e super simples mas o prato ...
Também pode-se substituir a banana por rodelas de ...
blogs SAPO